BOLIVIA

Cuadro comparativo de la elaboración del chuño

-realizar una ficha técnica bibliográfica que contenga  apellidos y nombres del autor, título y subtitulo del libro, edición, lugar de edición, editorial, año de edición, nro. de páginas, número de serie o colección y una sinopsis de 2 párrafos, de los 3 libros más representativos de la cocina Boliviana, editado en los últimos 5 años

Empanada bolivianas

Picante mixto

VENEZUELA

-realizar una ficha técnica bibliográfica que contenga  apellidos y nombres del autor, título y subtitulo del libro, edición, lugar de edición, editorial, año de edición, nro. de páginas, número de serie o colección y una sinopsis de 2 párrafos, de los 3 libros más representativos de la cocina Venezolana, editado en los últimos 5 años

Pabellón criollo

Arepas rellenas

BRASIL

-realizar una ficha técnica bibliográfica que contenga  apellidos y nombres del autor, título y subtitulo del libro, edición, lugar de edición, editorial, año de edición, nro. de páginas, número de serie o colección y una sinopsis de 2 párrafos, de los 3 libros más representativos de la cocina brasilera, editado en los últimos 5 años.

Feijoada

Pastel de feira

Moqueca de camaron

ARGENTINA

-Realizar un cuadro de procesos sobre la elaboración del asado argentino, que incluya, cortes de carne más utilizados, términos de estos cortes

-Realizar una ficha técnica bibliográfica que contenga  apellidos y nombres del autor, título y subtitulo del libro, edición, lugar de edición, editorial, año de edición, nro. de páginas, número de serie o colección y una sinopsis de 2 párrafos, de los 3 libros más representativos de la cocina Argentina, editado en los últimos 5 años

Empanadas salteñas

Empanadas tucumanas

Carbonada criolla

CHILE Y URUGUAY

realizar una ficha técnica bibliográfica que contenga  apellidos y nombres del autor, título y subtitulo del libro, edición, lugar de edición, editorial, año de edición, nro. de páginas, número de serie o colección y una sinopsis de 2 párrafos, de los 3 libros más representativos de la cocina chilena y uruguaya, editado en los últimos 5 años.       

Cuadro comparativo del el curanto y el pulmay en el que se especifique el origen, culturas que influenciaron estas preparaciones y las diferencias y similitudes entre estas preparaciones.

Curanto con pebre

Chivito uruguayo 

                                                 

PERÚ 2

Caracterizar el proceso de elaboración de la pachamanca y similares de este proceso en américa.

-Definir en que consiste la cocina Nikkei y el uso del glutamato monosodico dentro de esta

Tacu tacu de mariscos

Pachamanka

PERÚ 1

Descripción histórica de los Platos Causa Limeña

Papa A La Huancaína, Ají De Gallina, Anticuchos donde se especifique cronológicamente la evolución que han tenido desde sus orígenes hasta la actualidad

Anticucho

Causa limeña

Papas a la huancaína

Lomo saltado

Ají de gallina 

Colombia

realizar una ficha técnica bibliográfica que contenga  apellidos y nombres del autor, título y subtitulo del libro, edición, lugar de edición, editorial, año de edición, nro. de páginas, número de serie o colección y una sinopsis de 2 párrafos, de los 3 libros más representativos de la cocina colombiana, editado en los últimos 5 años.    
   

Ajiaco santandereno

Arepa de huevo

Empanada bogotana

Bandeja paisa