Resumen sobre el origen de la palabra “ceviche”, principales características y técnicas culinarias aplicadas en la elaboración de los mismos.
Realizar un cuadro comparativo de los ceviches a
realizarse en clase, tomando en cuenta ingredientes comunes, técnicas de
preparación, grados de acidez y guarniciones.
Coctel de camaron colombiano
Ceviche de camaron panameño
Ceviche mexicano
Ceviche peruano
Tiradito de lenguado
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